牛一点金融微言 | 36斤羊烤出6.9斤，损耗不是破费欺骗借口

春风拂岸，古韵新生。3月21日，复旦大学附属金山医院院内暖意融融、人声鼎沸，“吴越风和健康太平”“吴越国”健康嘉年华如期启幕。这场集“健康之风、文化之韵、休憩之乐、游乐之趣”于一体的特色市集，将千年吴越文化与现代医疗服务相融，把专业义诊、健康美食、民俗体验搬进医院，以接地气的形式传递健康理念，让周边群众在烟火气中收获健康与温暖，。

近日，#商家称36斤羊烤完剩6.9斤是平常#登上热搜。顶点损耗不仅损伤破费者权利，并且透露餐饮行业部分商家诚信缺失。

大除夕夜，王女士带着家东谈主购买1188元套餐，到店后称重，活羊为36斤。烤完端上来后，“羊止境小还很薄，真实莫得肉”。随后条款商家称重，商家远离复称。报警后，商家复称了羊肉，唯有6.9斤。分量进出为何这样大？商家示意，活羊存在个体各异，有的心爱指引，烤出来的阵势不相通。

今天，当地商场监管部门发布通报：经探询，瑞金资本该商家从购进活羊到屠宰前，曾非平常抓续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊分量的方向。该店涉嫌违犯《中华东谈主民共和国破费者权利保护法》联系律例，已责令其住手造孽活动、按照“退一赔三”赔付破费者用度。

业内众人先容，活羊屠宰去内脏、外相后，胴体频繁为活重的45%-50%；再经烤制脱水，制品约为胴体的60%-70%。据此规划，36斤活羊合理制品应在10斤至13斤之间，而6.9斤明显低于合理区间。若按此“损耗”逻辑，破费者实则是在为不对理的“隐形损耗”买单，自制来往权受到侵害。

不停乱象，弗成仅靠破费者“高瞻卓见”。世界正在推论“明厨亮灶”工程。依据《计量法实施笃定》《集贸商场计量监督不停意见》，监管部门有必要对餐饮行业“斤两不解”的潜法则进行系统性清查，建造“屠宰前后两次复称”的强制经由或视频监控留痕，让损耗晒在阳光下。同期，参照《蒙餐烤全羊》（DB15/T 518-2012）《渝菜万州烤鱼烹调本领标准》（DB50∕T 786-2017）等场地措施，鼓励出台针对此类现作念现制菜品的行业指引，明确并公示损耗合理区间。

餐饮行业的立身之本从来不是话术，而是诚信筹办、长幼无欺。以顶点损耗动作破费欺骗借口，损伤破费者权利注定不是遥远之计。

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诚信是买卖的通行证，失信是生意的停止符。金杯银杯不如老庶民口碑，让破费者宽解破费、吃得雅瞻念牛一点金融，餐饮行业方能行稳致远。

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